近幾年來，超市內的水產品琳瑯滿目，有鮮活的、現殺的、冰鮮的。絕大部分海產品類都是冰鮮的，冰保鮮也有期限，但貨架上大多沒有明確標明出售日期，有些消費者選購時較粗心，隨手挑選，回家一看才發現鮮度有問題，類似這種情況發生率較多，增加了不必要的麻煩。所以超市選購冰鮮魚時，要做到一看：看魚體外表光亮，完整性好否；二摸：觸摸魚體是否有彈性，看魚鰓是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易剝落；三嗅：是否有一種新鮮的感覺，魚腥味較重或有異味的海產品鮮度往往有問題，望消費者在挑選冰鮮海魚時確保自已選購的海產品鮮度沒有問題。